Diós kalács

Történet

Ezzel csaptalak be titeket mikor lusta voltam bejglit sütni, mert az macerás volt. Ha síelni mentünk dupla adagot csináltam, de az is nagyon nagyon gyorsan elfogyott. Boldog voltam, hogy nem vettétek észre a csalást, vagy nem mondtátok??!!

Hozzávalók
3 rúdhoz
  • 50 g porcukor
  • 150 ml tej
  • 15 g élesztő
  • 500 g liszt (tönkölybúza fehér liszt)
  • 1 kávés kanál só
  • 1 tojás sárgája
  • 200 g vaj
töltelék
  • 400 ml víz
  • 250 g cukor
  • 500 g dió
  • 1 cs vaniliás cukor
  • 1 tk vanilia aroma
  • 1 ek rum (elmaradhat)
  • 2 tk fahéj
  • 1 marék mazsola (elmaradhat)
  • 1 mk só
Elkészítés

Töltelék elkészítése:

  1. A cukorból vízből szirupot főzünk. Belekeverjük a többi hozzávalót és három részre osztjuk.

Tészta elkészítése:

  1. A langyos tejben a cukrot és 1 ek lisztet elkeverünk, rámorzsoljuk az élesztőt letakarjuk felfuttatjuk.
  2. Hozzá öntjük a többi lisztet a sót a tojás sárgáját és a fele vajat összegyúrjuk.
  3. Hozzá dolgozzuk a többi vajat is és szép holyagosra dagasztjuk.
  4. Kétszer kelesztjük kelesztő tálban, közben átdolgozzuk, dagasztjuk.
  5. Ha megkelt kivesszük a kelesztő tálból átgyúrjuk és 3 részre osztjuk.
  6. Egy-egy darabot kinyújtunk tepsi szélességüre, de nem szabad vékonyra nyújtani úgy nem jó.
  7. A hosszabbik rész 1/3 -ára zsemlemorzsát szórunk ezen eloszlatjuk az egy adag tölteléket és ezután feltekerjük a tölteléket.
  8. Mind a három rudat elkészítjük majd megkenjük a tojás fehérjével és megszórjuk cukorral.
  9. Sütőben gőzben (alulra 1 hőálló tálba vizet teszünk) megsütjük.